Засолка форели в домашних условиях позволяет получить вкусный и полезный продукт. Предлагаем проверенный рецепт слабосоленой форели.
Содержание
Засолка форели в домашних условиях позволяет получить вкусный и полезный продукт. Предлагаем проверенный рецепт слабосоленой форели.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Форель свежая | 1 кг |
| Соль крупного помола | 2 ст. ложки |
| Сахар | 1 ст. ложка |
| Лимон | 0,5 шт. |
| Свежий укроп | Несколько веточек |
| Черный перец горошком | 5-7 шт. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
Пошаговый рецепт засолки
1. Подготовка рыбы
- Промойте форель под холодной водой
- Удалите жабры и внутренности
- Обсушите рыбу бумажными полотенцами
- Нарежьте филе на порционные куски толщиной 1-2 см
2. Приготовление засолочной смеси
- Смешайте соль и сахар в миске
- Добавьте измельченный укроп
- Раздавите перец горошком и лавровый лист
- Добавьте цедру половины лимона
3. Процесс засолки
| Шаг | Действие |
| 1 | Натрите каждый кусок рыбы засолочной смесью |
| 2 | Уложите рыбу в стеклянную или эмалированную посуду |
| 3 | Сбрызните лимонным соком |
| 4 | Накройте пищевой пленкой |
4. Выдержка и хранение
- Оставьте рыбу при комнатной температуре на 1 час
- Переместите в холодильник на 12-24 часа
- Перед подачей промокните излишки влаги бумажным полотенцем
- Храните в холодильнике не более 5 дней
Советы по засолке
| Совет | Рекомендация |
| Выбор рыбы | Используйте свежую охлажденную форель |
| Степень солености | Регулируйте количество соли по вкусу |
| Подача | Украсьте дольками лимона и зеленью |
Варианты рецепта
- С медом: добавьте 1 ч.л. меда в засолочную смесь
- С соевым соусом: замените часть соли соевым соусом
- С пряностями: добавьте кориандр или тмин
Приготовленная по этому рецепту форель получается нежной, ароматной и идеально подходит для бутербродов или салатов.
